Как выглядит украинская вареничная
Пару месяцев назад мне в комментариях написали такое пожелание: походи-ка по ресторанам и кафе украинским, расскажи, что там предлагают, зафотографируй всё. Я на это тогда ответил, что не против такого мероприятия, в принципе, но хорошо было бы, чтобы высказывающий такое пожелание и помог бы это осуществить, так как я живу в эконом-режиме в наших условиях военного положения, и такие траты не предусмотрены бюджетом.
Спустя какое-то время мне пишет в личку уже не этот комментатор, а другой читатель. И предлагает уже совершенно конкретно посетить какие-то (на мой выбор) украинские типичные заведения и рассказать о них, а на посещение он мне вышлет денег. Ну, собственно, и выслал таки. Ввиду этого я отправился сначала в вареничную. Потом будет посещено еще другое заведение, более высокого уровня, о нем тоже появится отчет.
Решил зайти в вареничную "Галя балувана", по-русски это - избалованная Галя, цитата из известного украинского фильма советских лет "За двумя зайцами". Изначально эта сеть открыла магазины со своими варениками, пельменями и другими полуфабрикатами. По Украине их уже сотни, встречаются повсюду. Фирменная фишка - в каждом магазине всё лепят вручную, причем этот процесс виден с улицы - через прозрачную витрину прекрасно виден процесс изготовления.
Когда сеть раскрутилась, они, кроме магазинов, начали открывать и свои вареничные. В одну из таких я и зашел на обед. Это считается для Украины заведением средней ценовой категории. То есть цены не ресторанные, но и не столовские - что-то посередине. Фото меню сделал, для перевода в рубли надо всё умножать на 2.
Интерьер - в духе украинской провинции 18-19 века, но не очень правдоподобный, а скорее - стилизация на тему. Всё-таки это не пафосный ресторан и вкладываться в очень дорогой декор там не видят смысла.
Обслуживание - официантами, к стойке самому идти не нужно.
Салатов там не очень много, я заказал классический с капустой. Но и буряк (то есть свекла) с черносливом, шуба и оливье, язык и маринованные грибочки - всё это классика жанра. Это одновременно и украинская, и советская, и русская кухня.
Супчиков там мало - можно взять куриный бульон, но борщ - более сытный. Хотя, казалось бы, борщ присутствует практически в каждом кафе Украины, да и дома его готовят все хозяйки, борщи в стране - ну очень разного качества. В каких-нибудь провинциальных примитивных кафе бывает убогая подкрашенная свеклой вода с картошкой. Но в кафе средней ценовой категории борщ - это уже вкусно.
К борщу в "Гале" отдельно подают кусочки сала на черном хлебе, свежий лук и сметану, это входит в стоимость. В заведениях попроще сметану кидают сразу в тарелку, а в самых простых - используют вместо сметаны майонез.
Основное блюдо в вареничной - это, само собой, вареники. Решил соригинальничать и заказать из красного теста - но на вкусе это не особо сказывается, больше для красоты делается. С капустой, картошкой, мясом - это классика вареников, такие можно найти везде. А вот с куриными сердцами, со шпинатом и сулугуни - это уже более оригинальные варианты, на любителя.
Да, кстати, сладкие вареники с вишней, а также пирожки с вишней - это очень в Украине распространено, вишня очень популярна.
Классика из напитков - узвар, то есть компот из сухофруктов. Его я выпил, но фото уже в пост не лезет, превышен лимит в 10 изображений, поэтому компот на одной фото с варениками.
Еще там в меню из интересного - блюда на сковороде (пательня по укр.), но это оставлю на потом, за один раз столько не съесть.
Также упомяну прикольные напитки крепкие, что там продаются. Я сам не пью такое, но все эти "Дички", "Медовухи" и "Хреновухи" звучат забавно. Несомненный колорит.
